ローストビーフ

お次はローストビーフ。

これも豪華に見えるけど作り方は意外と簡単。

様々な作り方がありますが、今回はフライパンと鍋で。

牛モモ塊りに塩とブラックペッパーをしっかり塗りこむ。

熱したフライパンで肉の表面全部に焼き色を付ける。

焼き色が付いたらラップにしっかり包み、

さらにジップロックに二重にして入れる。

ジップロックを閉じるとき、できるだけ空気を抜いて閉じてください。

大き目の鍋に湯を沸騰させ火を止める。

そこに湯の半量の水を投入、そこへジップロックごと肉を入れ、

あとは放置！レアが良ければ蓋はせず、しっかり熱を通したければ蓋をして、

冷めるまで放置です。

フライパンは洗わず、そのままそこに擦りおろしニンニクを入れ炒め、

香りが立ったら酒と醤油を１：２くらいの割合でいれ、

一分ほど煮詰めればタレの出来上がり。