大根菜飯
種まきから昨日でちょうど一か月たった大根菜。
だいぶ成長してきたので、大きい葉を収穫して、
大根菜飯を作りました。
大根菜を良く水洗いし水気を切り、細かく刻んでボールに入れ、
砂糖小さじ1、荒塩小さじ、昆布ダシの素小さじ1も加え良く混ぜます。
ラップをかけてレンジで３０秒チン。
さらに混ぜて数時間冷蔵庫へ。
サッと水洗いして塩気を洗い流して水気を切ったら、
炊き立てのご飯に混ぜて出来上がり。
ビタミン類やミネラル類も豊富な大根菜。
最近は大根の葉っぱは切り落とされて売られてるので、
なかなか手に入らない。。。
なので栽培しよう！と。
でも、案外、簡単なんですよ。
園芸店で大根菜の種は手に入りますし、お世話も簡単。
種まきから、２～３週間で葉っぱ収穫できますし。
今回は、天候が悪い日が多く、収穫まで１カ月待ちましたが。。。
元気に新しい葉っぱの芽が出てきてるうちは、
外側の葉だけを切り取ると、また葉が増えてきます。
育てるのも楽しいし、ベランダに緑があるのも美しいですし、
食べても美味しい、一石三鳥です（笑）
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