ロールパン

手ごねでロールパンを焼いてみました！

半分に割ったらこんな感じ♪

ちょっと写真くらいけど・・・（＾＾：

簡単に作り方を。

ボールに牛乳100ｃｃにバター30ｇを入れ、レンジで１分ほどチンして

バターを溶かす。

そこに溶き卵３０ｇを入れよく混ぜる。

さらに砂糖２０ｇ、塩５ｇ、ドライイースト３ｇを入れ混ぜる。

強力粉１７０ｇ、薄力粉３０ｇを入れよく混ぜる。

結構生地が緩めなので、ゴムベラだけで捏ねてもOK

なめらかになったら、ボールにラップをかけて温かい部屋で

３０～６０分一次発酵。

一次発酵が終わったら、生地を８等分に切り分け、

好きな形に成形。

そのまま温かい部屋で３０～４０分二次発酵するか

野菜室で低温長時間発酵するか、お好みで。

今回は野菜室に８時間ほど入れました。

濡れ布巾などを被せて乾燥しないように！

二次発酵が終わったら、溶き卵の残りを表面に塗り

１９０℃のオーブンで１３分くらい焼いて出来上がり！